Under många år har jag försökt hitta recept på LCHF/Ketobröd som är gott och som är så nära vanligt bröd som möjligt i konsistens. Jag har provat många olika recept men har aldrig hittat nåt som funkar - inget har varit tillräckligt brödlikt. För ett tag sen fick jag ett recept som äntligen ger ett bröd som jag verkligen gillar. Det är lätt att göra och om man gör det i en brödform går det sen bra att skiva och frysa in - det håller sig inte så länge färskt, så om man inte äter upp hela limpan inom ett par-tre dagar är det smart att frysa in. 

LCHF/Ketobröd

6 dl riven ost 
6 st ägg
3 tsk bakpulver
2 msk psyllium husk (fiberhusk)
8 msk pofiber
2 msk färskost eller creme fraiche (det går bra utan också)
(1 tsk salt - jag tar inget salt eftersom osten är salt)
Det går bra att blanda i brödkryddor om man vill, eller som jag har gjort några gånger: nässlor (förvällda). Huvudsaken att man inte blandar i nåt som är väldigt blött så t ex förvällda nässlor behöver man krama vattnet ur innan de tillsätts.

Blanda ihop alla ingrediener, jag använder matberedaren och det går väldigt snabbt och smidigt och ger en fluffig limpa
Smörj en brödform eller klä den med bakplåtspapper och fördela smeten i formen

Gräddas i mitten av ugnen på 180 grader i ca 35 min

Jag tycker att det är mer mat än bröd eftersom det är mycket ost och ägg, så man kan lätt ersätta en måltid med några skivor, ev med nåt pålägg. Brödet är väldigt mättande. Det blir också gott om man rostar det. 

Bilder: 

Precis som med oss människor blir djuren vad de äter, skulle man kunna säja. När man har husdjur är det viktigt att förstå vad som är naturlig föda för våra djur: att katter är carnivorer dvs SKA äta kött och enbart kött vilket innebär att industritillverkad kattfoder inte är lämpligt som föda till katter. Om en katt måste leta sin egen föda så väljer den aldrig grönsaker, om man säjer så... 

Hundar är också främst carnivorer men har lättare för att klara en del annat också utan att bli sjuka. Hundar äter nästan vad som helst även om man ger dem diverse skräp som bröd, kakor, bullar osv osv... men det betyder inte att det är den ultimata födan för hundar. Man kan ju fundera en stund på vad det beror på att hundar t ex får diabetes!! En hund som får rätt föda blir inte sjuk, kan man utan vidare påstå. 

Jag tänker att även detta med tandsten på hundar beror på fel mat - det är inte naturligt att borsta tänderna på hundar, är min betsämda åsikt: om man måste göra det för att det blir beläggningar på hundens tänder bör man fundera på att ge annan mat. Jag har haft hundar i ganska många år nu och aldrig borstat tänderna på nån av dem...  

Själv gör jag egen mat till min hund av diverse kött och inälvor. Han får även en del näringstillskott som t ex B-jästflingor. Det finns även att köpa färskfoder och det har jag provat, men efter ett tag vägrade han att äta det och då började jag göra egen mat. Plus att jag torkar kycklinghjärtan och har som godis, vilket är väldigt populärt. 

Länken nedan är till en bra video om frågan varför våra husdjur blir sjuka - se den! 

   Varför blir våra husdjur sjuka?

Det är nog få som vet att Alzheimer börjar med leverproblem, men enligt denna video är det så det är! Man lär sig nåt nytt hela tiden, eller hur? Information och tips på vad man kan göra för att hålla sin lever frisk via länken nedan.

  Alzheimer's Disease Starts in the Liver

Som jag säkert har sagt förut så ändrade jag min kost för 2½ år sen. Jag hade då ätit enligt LCHF sen 2008 och blivit av med sockersuget samt även slutat röka helt utan ansträngning. Men det där med vikten var segare. När jag tio år senare fick tips om att kolla på Dr Eric Berg på YouTube ändrades allt tack vare att jag förstod detta med hur insulin fungerar. 

Dr Bergs videor

Jag har sen dess tittat på hans videor varje dag - han brukar lägga upp två video per dag, ibland en video - och jag lär mig nåt nytt hela tiden. Han tar upp alla möjliga ämnen och kopplar det till kosten och olika näringsämnen. Varje fredag kl 17 svensk tid har han även en live dit människor kan ringa in och ställa frågor och även ställa frågor i chatten. För det mesta brukar jag titta på liven, men ibland kan jag inte eller missar och då tittar jag i efterhand. Tidigare såg man inte de som ringde in, men i senaste liven var det nya tag: nu ser man den som ringer. Men upplägget i övrigt är detsamma som förut. 

Han finns numera även på Odysee eftersom YT är instabilt på så sätt att många stängs av om informationen som de framför inte är 'godkänd' - det har hänt väldigt många på senare tid - så jag anar att han vill säkra sina videor. 

LCHF kontra keto

Hans kostråd handlar om keto och fasta (periodisk och längre) samt om att äta en hälsosam variant av keto. Keto kan man säja är ett snäpp striktare än LCHF när det gäller kolhydrater och även när det gäller fettet. Inom LCHF menar man att man kan äta obegränsat med fett medan Dr Bergs fettråd är att man inte ska vara 'rädd' för fett men inte heller äta väldigt mycket av det. Istället för att tillsätta en massa fett i maten menar han att det är bättre att äta mat som är naturligt fet, både vad gäller kött och annat. Om man äter väldigt mycket fett via maten kan det vara svårt att gå ner i vikt, om det är det man vill, eftersom kroppen då kommer att använda detta fett som bränsle istället för att använda det fett som finns i kroppens fettceller. Han anser också att man inte ska äta allt för mycket protein eftersom det omvandlas till glucos i kroppen och om man då äter mycket protein kan det ge onödigt höga insulinpåslag. 

Min egen erfarenhet

Min kost sen 2½ år tillbaka är alltså keto och fasta. Jag äter för det mesta en gång om dagen och fastar då rätt så många timmar varje dygn. Utöver det har jag gjort längre perioder av fasta, det längsta än så länge är upp till en vecka. Under de första ca 8-9 månaderna gick jag ner över 20 kilo utan ansträngning: det liksom bara 'rann' av mig. Jag var väldigt strikt på kolhydrater från början och började tidigt att äta en gång om dagen sk OMAD. Efter ca fem månader vägde jag mig för första gången och då hade jag gått ner 18 kilo och efter ytterligare några månader vägde jag mig igen och då hade jag totalt gått ner drygt 20 kilo. I storlek hade jag krympt mellan fem och sex storlekar: sex storlekar i midjan, fem storlekar på övriga kroppen. 
Jag har inte vägt mig regelbundet eftersom jag inte har nån våg, däremot mätte jag mig regelbundet och många gånger är det så att måttbandet säjer mer än vågen. Om man äter tillräckligt av fett och protein och näring överlag tappar man inte muskelmassa utan snarare tvärtom och muskler väger mer än fett, därför kan man bli lurad av vågen men aldrig av måttbandet. 

Get healthy to loose weight

Det som är bra med Eric Berg är att han förespråkar hälsa främst: get healthy to loose weight, som han säjer. Om kroppen får de verktyg som behövs för att bli frisk och kry så rasar överflödiga kilon helt automatiskt. Och ett sätt är att inte äta stup i kvarten - det ger ständiga insulinpåslag och ställer till en massa elände i kroppe:, insulinrestistans som i  slutänden kan orsaka diabeter typ 2, men även andra sjukdomstillstånd. Och det var detta med insulinet som blev min väckarklocka: oavsett vad man äter (jag åt ju bra mat redan) så är det inte bra att äta för ofta under dagen. Många äter ju 6-7 ggr per dag med tre mål mat, mellanmål och kvällsfika plus kanske godis, läsk, div drycker och glass däremellan. 

Inte enbart viktnedgång

Förutom detta har jag även blivit av med diverse kroppskrämpor som värk, hjärtklappning, pollenallergi och lite annat smått och gott som jag numera nästan har glömt att jag någonsin haft problem med. Så min 'ketoresa' har varit väldigt bra och det känns extra bra att ha förbättrat hälsan på äldre dar, vilket jag vet att många gör när de ändrar sin kost och skippar en massa skräpmat och annat som verkligen inte tillför våra kroppar något av värde, så att säja. Tyvärr är det allt för många som fortsätter att äta näringsmässigt usel mat och faktiskt äter på sig diverser sjukdomar. 

Så jag rekommenderar alla att ta en titt på hans kanal! Det är väldigt många som blivit hjälpta genom att följa hans kostråd och det känns numera som att han anses som en guru inom området. Det finns andra som förespråkar keto/fasta, men jag tycker att det är få som är så bred i sin kunskap som Eric Berg och som är så varierad i sitt informationsupplägg. 

Kan säja att även min Tibbe äter keto eller snarare carnivore som är naturligt för t ex hunddjur (jag gör hans mat själv av div kött/inre organ, det kommer ett inlägg om det!) och oftast en gång om dagen. 

Kolla även senaste liven via länken nedan   

   Dr Berg Q&A Live

Tänkte dela en kanal som har en massa olika keto-recept. Ofta enkla att göra och även en blandning av olika typer av recept, från mat till kakor.

Så kolla gärna den om du är intresserad av att dra ner på kolhydrater rejält och ändå kunna äta god och bra mat.

   Ketorecept á la Dr Berg

En kanal som jag har följt i över 2½ år nu är Dr Eric Berg. Han finns på You Tube men även på Odysee numera. Det är tack vare hans information som jag har lärt mig om keto och fasta och förstått hur insulin fungerar i kroppen, vilket har lett mig till att gå ner rejält i vikt samt blivit piggare än på länge. Jag ser hans videor varje dag, han brukar lägga upp två om dagen för det mesta. 

Denna video kan vara intressant för kvinnor som befinner sig i övergångsåldern och därefter: 

Smör och äggulor

Jag tänkte att jag ska berätta om min 'resa' med ketodiet och periodisk fasta, det kanske kan intressera någon... 

Den som jag har följt mest när det gäller det här är Dr Eric Berg som finns på YouTube och Odysee med sina informativa videor sen många år tillbaka, plus att han har Live-sändningar varje fredag (med några få undantag) kl 17.00 svensk tid (utom i glappet mellan USA's sommartid och vår sommartid, det skiljer två veckor och under den tiden går liven kl 16.00 svensk tid). Jag tycker att han har väldigt bra och lättförstådda videor, han är bra att förklara och pratar lättförstådd engelska och han har oftast rätt så korta videor - upp till max tio minuter för det mesta. 

Det man kan tänka på är att börja med videorna som handlar om hur man börjar med keto och enklaste sättet att hitta dessa är att söka på Start keto. Funkar både på YT och Odysee, fast jag kan tycka att funktionen är bättre på YT än på Odysee. 

Det finns även andra som pratar om det här som man kan följa, så det är bara att välja den man fastnar för. 

Här är länkar till startvideor med Eric Berg, till att börja med:
Odysee: https://odysee.com/@DrBerg:4/how-to-start-keto-correctly:c

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=dR6TnC1RY_8&t=235s

Jag har nu ätit enligt keto och periodisk fasta i ca 2½ år. För det mesta är jag väldigt strikt med kolhydrater, men på senare tid äter jag min favoritglass ibland: endera en riktigt god mjukglass när det är säsong eller Sia's chokladglass. Det tog dock lång tid innan jag började med det eftersom jag reagerade negativt på så pass mycket socker pga att min insulinrestistens inte var borta, antagligen. Numera reagerar jag knappt alls (dvs att jag inte som tidigare kände av det i huvudet pga insulinpåslaget och jag får inte längre några bakslag i form av trötthet) så länge som jag inte äter glass för ofta. Annars är det egentligen inte något av det jag har gillat förut, godis och kakor och bröd, som jag saknar så mycket att jag äter det längre - förutom semlor från Alnö Hembageri när det är säsong! Så det känns som att jag är väldigt stabil i det här nu och det är jag väldigt glad över. 

Jag har gått ner över 20 kg och det gjorde jag under ca fem månader plus att det blev nåt kilo till efter det, sen har jag behållit den vikten och det är jag jättenöjd med. Till största del äter jag en gång om dagen sk OMAD och överlag passar det mig bäst och ju lägre andel kolhydrater dessto bättre mår jag. Men sånt är indiviuellt så man får prova sig fram och känna vad som är bäst för en själv.

Men jag kan absolut rekommendera Eric Berg's variant av keto som bygger på hälsa först - viktnedgång sen och inte tvärtom som det oftast är. Get healthy to loose weight! Och om man inte behöver tappa vikt så kan keto och fasta ändå vara ett bra alternativ för hälsan. Det är många som blivit friska från diverse åkommor och sjukdomar på kuppen. 

Så kolla gärna hans kanaler och se om det är nåt för DIG!   

Jag tänkter inte enbart berätta om min Tibbe Åskar, utan även om en resa som jag började för drygt ett halvår sen. 2008 gick jag över till att äta enligt LCHF och har hållit mig till det sen dess. Periodvis har jag varit väldigt strikt med kolhydrater, periodvis inte så strikt men ändå inte gått tillbaka till högkolhydratkost. Det finns ju många som har gått ner väldigt mycket i vikt genom att gå över till LCHF, men det gjorde inte jag. Mått bra har jag gjort, men kilona har inte velat släppa så jag har tänkt att det får väl vara så...

Men för ett tag sen började jag att kolla på Dr. Berg på YouTube - fick tips av min ena son om det, så jag tänkte att jag må ju kolla vad Dr. Berg har att säja. Hans 'mission' är att lära folk hur alla näringsämnen och hormoner fungerar i kroppen och vad det är som gör att man inte går ner i vikt plus en massa annan nyttig information. Han förespråkar Keto och periodisk fasta både för hälsan och vikten - hans motto är: get healthy to loose weight! 

Efter att ha tittat på ett antal videos så ramlade kronan ner: helt plötsligt förstod jag hur insulin fungerar! Det blev starten på den resa jag är på nu och jag gick över till strikt LCHF igen plus att jag började med periodisk fasta. Först med två mål mat om dagen, ingen frukost utan mina mål mat åt jag senare på dan - ofta med start vid tvåtiden på em. Sen har jag finputsat det till att ofta äta en gång om dan, det som kallas OMAD (one meal a day) och så har det fortsatt, fast jag varierar mellan ett och två mål beroende på hur hungrig jag är. Dr Eric Berg har även ett annat motto: om du inte är hungrig ska du inte  äta! Så det mottot följer jag och därför varierar mitt matintag dag från dag... 

Vitsen med att äta sällan är att man ska få så få insulinpåslag som möjligt varje dag. Varje gång man äter får man insulinpåslag och viss mat ger högre påslag än andra. Ju fetare mat dess lägre påslag, kan man säja. När insulinet slår på blockerar det andra hormoner i kroppen och om man äter ofta, som vi är itutade att vi ska göra, så kommer detta att resultera i insulinresistens och i förlängningen diabetes - insulinresistens är ett förstadie till diabetes. Det innebär också att hormoner som ska reparera kroppen inte kan jobba vilket i förlängningen ger diverse sjukdomar... Därför är fastan så viktig! 

Det är alltså inte bara det att man går ner i vikt som är så bra med det här - man blir också friskare. Många är det som har kunnat lägga av med mediciner för diabetes, högt blodtryck och annat... Det finns många berättelser från hela världen på Dr Bergs hemsida. 

Själv har jag, lätt som en plätt, tappat minst 13-14 kg (har ingen våg själv men vägde mig för några veckor sen på den våg jag senast vägde mig på och då hade jag tappat minst 12 kg) sen i slutet av november 2018. Jag har minskat i omfång med 17 cm i midjan, 15 cm över höfterna och 14 cm över bröstet. Fettet bara 'rinner' av, känns det som. Jag har fått en annan kroppsform just för att det är fett som försvinner och inte muskler. Och det bästa av allt: det sker utan ansträngning! Jag har medvetet inte motionerat mer än att jag är ute med hunden, för att se om motion gör nån skillnad för själva viktminskningen. Tanken är att jag ska motionera också för att få bättre konditon och stärka musklerna. 

Så jag kan verkligen rekommendra det här till alla som kämpar med hälsan och vikten! Om man inte redan är inne i LCHF så kan det ju ta ett tag att ställa om, men det är absolut värt det. Många vittnar om ett nytt liv och jag är benägen att hålla  med. Speciellt om man är äldre som jag (64 år) så kan det göra otroligt mycket för hälsan att fasta kortare eller längre perioder. 

Återkommer i ämnet!